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Der Cabernet Blanc
Der Cabernet Blanc ist eine der jüngsten Rebsorten, die aktuell (2020) angebaut werden. Dem bekannten Rebzüchter Valentin Blattner ist 1991 dieser Glücksgriff gelungen - hunderte Versuche und tausende Stunden Arbeit sind nötig, bis wie beim Cabernet Blanc alles passt! Eltern sind Sauvignon Blanc und ein Resistenzpartner - deswegen ist neben dem tollen Aroma ähnlich Sauvgnon Blanc und Riesling ein großer Vorteil, das die Reben widerstandsfähig und teilweise resistent gegen Pilzkrankheiten wie den echten und falschen Mehltau sind. So kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erheblich vermindert werden (="PIWI-Rebe").
Für uns ist es eine der interessantesten neuen Reben, deswegen diese kleine Menge als Test.
Merkmale der Weine:
Generell liefert der Cabernet Blanc Aromen von schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Kiwi und Zitrusfrüchte, daneben Paprika und frisch-grasigen Anklängen, und dazu extraktreicher und stoffiger Charakter, eine positive Mischung zwischen Sauvignon Blanc und Riesling.Frisch-lebendig-grüne Würze, Feuerstein - Wahnsinn die Aromaexplosion nach etwas dekantieren (d.h. mit Luftkontakt stehen lassen)!
Aromen von Stachelbeere und Zitronenabrieb, deutliche Anklänge von frischer Paprika und Zitronengras, dann folgen zunehmend weiße Johannisbeere und ein saftiger aber trockener Abgang. Er isz zwar jung, aber gut, wie eine Mischung zwischen Riesling und Sauvignon Blanc.
15 2020er Cabernet Blanc trocken
Winemakers Special! Der Cabernet Blanc duftet so viel, dass man glaubt, der springt gleich aus seinem Glas raus!
Aromen von Stachelbeere und Zitronenabrieb, d
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15.1 2022er »Bestes Fass« Cabernet Blanc trocken
So ein dichtes, kompaktes und harmonisches Erlebnis: Bestes Holz verwebt und strukturiert die verschiedenen, oft ungestümen Aromenstränge des Cabernet Blancs,
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