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Stichwort: Transport
Über die Zeitspanne, die ein Wein ruhen sollte, bis er nach einem Transport geöffnet werden kann, wurde und wird viel diskutiert. Rotwein, speziell alter und hochwertiger, scheint empfindlicher zu sein. Ihm sollte man einige Tage, bis zu 2 Wochen, gönnen. Weißwein dagegen präsentiert sich recht unkompliziert und kann in aller Regel sofort oder nach kurzer Wartezeit (ab 8 Stunden) getrunken werden.
Zu hohe Temperaturen (der Wein schwitzt) und Temperaturen unter 0°C sollten auf jeden Fall vermieden werden. Ein etwas aus der Flasche herausragender Korken ist ein Zeichen für zu heiße Lagerung bzw. Transport, wenn Sie Glück haben, ist der Wein noch genießbar. Eins sollten Sie jedoch nicht vergessen: im Weingut (also bei sich zu Hause) schmeckt jeder Wein ein wenig besser als woanders ;-).
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