1
2019er Blanc de Noirs trocken

Das Beste vom Spätburgunder mit weißer Frische. Rote Pinot Noir-Trauben - sanft (bei maximal 0,9 bar Druck - ein feuchter Händedruck!) und damit hell als Weißwein gekeltert.

Anklänge von roten Johannisbeeren, Cox-Orange-Apfel, ein Hauch Blutorange und weiche, rote Beerenfrucht; füllig und lang, dazu viel Schmelz und trotzdem ein lebendiges Fruchtspiel.
Sie erleben: Lebendigkeit und reife Frucht. Das gab es so noch nicht, das kann nur der Spätburgunder. Trotz geringem Restzucker weich und extraktsüß dank langem Hefelager und ausgesuchter, kleinbeeriger Trauben aus besten Burgunderlagen.
Am besten gut gekühlt zu Feldsalat mit gebratenen Putenstreifen oder Lamm und einem Tick Balsamico; uns gefiel er auch zu Schweine-Krustenbraten mit Champignon-Rahmsoße.

Nr. 1
2019er Blanc de Noirs trocken

Aktualisiert: 8.12.2019 (Weißwein trocken und Große Lagen)

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30.3
2019er Pinot Noir Rosé trocken

(Spätburgunder) Da der Nr. 30.1 Schwarzriesling knapp wird - neu und nur begrenzt im Sortiment. Trockener, weicher Rosé mit einem fruchtigen Abgang. Sie riechen Walderdbeere und Brombeere.

Gut kühlen auf 4-6 Grad, dann ideal zu leichten Gerichten wie Salaten und auch zu Käseüberbackenem,) zu gegrillten Fischgerichten und; zu Shrimps oder zu Freunden.

Nr. 30.3
2019er Pinot Noir Rosé trocken

Aktualisiert: 8.12.2019 (Rotwein und Rosé)

31
2018 Pinot Noir trocken

(Spätburgunder) Aristokratisch-eleganter, vielschichtiger Charakterwein aus der besten deutschen Rotweinrebe. Weicher Duft nach reifen Waldbeeren, Süßkirsche, einem Hauch röstigen Holz und etwas würziger Cranberry.

Ausgezeichnet: 16er zweitbester Spätburgunder
Ausgezeichnet: 15er Bester Spätburgunder unter der Basis-Rotweinen Jahresauswahlprobe der Mosel
Aristokratisch-eleganter, vielschichtiger Charakterwein aus der besten deutschen Rotweinrebe.
Weicher Duft nach reifen Waldbeeren, Süßkirsche, Johannisbeere, Heidelbeere und etwas würziger Hagebutte; dazu Weinbergserde, einem Hauch röstigen Holz und etwas würziger Cranberry, im Mund außerordentlich samtig - feine und doch voll-saftige Tannine, etwas röstige Anklänge dank Reife im 600l-Demi Mud-Holzfass aus französischer und kaukasischer Quercus Robur-Eiche.
Dazu die weiche, typische Spätburgunderfrucht und die jahrgangstyische Eleganz des hervorragenden Jahres, der frühesten Ernte sei Beginn der Aufzeichnungen.
Er war der erste Rotwein, den Hans-Peter vor über dreissig Jahren erzeugte - und dementsprechend viel Herzblut fliesst in diesen, unseren wichtigsten Rotwein.
Ein Preis-Leistungs-Schnäppchen, dass sich bereits jetzt so jung so unfassbar ausgewogen und harmonisch zeigt.
Passt zu hochwertigem Wild, Rehmedaillons und Wildschweinbraten; auch passt er als Begleiter zu dunklen Winterabenden.

Nr. 31
2018 Pinot Noir trocken

Aktualisiert: 8.12.2019 (Rotwein und Rosé)

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31.1
Rosenberg Pinot Noir Setillage feinherb

Landesprämierung Gold (Spätburgunder) Steillage. Seltener Wein aus unserem besten Spätburgunderweinberg - Schiefer-Steillage. Hier wurden nur die besten, schon eingetrockneten Beeren des Spätburgunders ausgelesen und bewusst auf einen Teil der Farbe, die durch die Edelfäule verloren geht, verzichtet.

Wein-Plus Sehr Gut 85 P. Markus Hofschuster: "Eine Spur floraler, leicht süßlicher Duft nach eingemachten überwiegend roten Beeren mit einem Hauch Datteln und einer Spur Tabak. Recht saftige, teils eingemacht wirkende, wieder süßlicher Frucht, etwas Säurebiss, relativ feines Tannin, Zitrusnuancen und florale Anklänge am Gaumen, etwas Nachhaltigkeit, spürbarer Alkohol, tabakige Spuren, guter, süßlicher Abgang mit Biss und rauchigen Spuren. ":
Intensivste Frucht - gleich einem ganzen Korb von roten Früchten in der Mittagssonne: Himbeere, reife Süßkirsche, Brombeere, zarte Walderdbeere.
Zu Reh und Preiselbeere, oder an Herbstabenden.

Nr. 31.1
Rosenberg Pinot Noir Setillage feinherb

Aktualisiert: 8.12.2019 (Rotwein und Rosé)

31.3
2016er Rosenberg RÉSERVE Pinot Noir Steillage trocken

Auszeichnung: Landesprämierung Gold Ausgezeichnet: 88 Punkte Meininger Rotweinpreis (Spätburgunderir). Ein absoluter Genuss, straff-karger, athletischer Top- Burgunder, noch jung mit kühler Eleganz des Schieferbodens. Aus echten Klonen aus dem Burgund - kleine Trauben, kleine Beeren, Mini-Ertrag, aber Top-Wein. Intensiver Duft nach Kirsche und mehr, feiner Beerenton, blutrote Farbe - die Sonne, der Boden und der Extrakt eines ganzen Weinbergs auf wenige Trauben konzentriert, etwa 5-6 pro Stock.

Handlese aus Steillagen, 20 Monate im Holzfass gereift. Ein Meisterwerk der Natur und des Winzers.
Am besten Flasche öffnen, ein Glas trinken und dann mehrere Srunden (auch 2-3 Tage) stehen lassen und dann probieren - braucht sehr viel Zeit, um sich zu voll und ganz zu entfalten.
Nur 0,1g/l Restüße - trotzdem extrasüß dank minaler Erntemenge und lamgem Holzfasslager.
Hofschuster schwärmt: "Leicht warmer Duft nach teils eingemachten roten Beeren, etwas Zwetschgen und Kirschen mit kräuterigen bis tabakigen und angedeutet mineralischen Noten. Reife, saftige, eingemacht und leicht überreif wirkende Frucht mit getrocknet-pflanzlichen, erdigen und speckigen Noten, etwas Holz und Tabak, leichter Biss, mürbes, einen Hauch trocknendes Tannin, spürbarer Alkohol, Kandisnoten und Malz im Hintergrund, gewürzige Anklänge, gute Nachhaltigkeit, Trockenkräuter und Salz im guten bis sehr guten, recht alkoholstarken und eine Spur trocknenden Abgang."

Nr. 31.3
2016er Rosenberg RÉSERVE Pinot Noir Steillage trocken

Aktualisiert: 8.12.2019 (Rotwein und Rosé)

33.1
2017er Chardonnay und Pinot Noir Crémant BRUT

Crémant heisst: traditionelle lange Flaschengärung, handgerüttelt, sanft ausgepresst. Um Längen höhere Anforderungen als beim Sekt und viel höhere Qualität! Das prickelnde Date, das Rendesvous von zwei der besten Weinreben der Welt - Chardonnay und Spätburgunder. Toller Duft mit einem Hauch gebuttertem Toast, feinen Anklängen von reifem gelbem Apfel, Brine, Orange und weißem Pfirsich. Sehr Elegant, klar und ungemein verpielt - dazu reife Fruchtaromen nach gebackenem Apfel, reifen Kernobst, reifer Orange und Blutorange.

Dank 20 Monate Hefelager dabei weich und cremig. Ein handwerklicher Crémant der Extraklasse. Schon bei dem Anschnitt, bei den Sommerarbeiten und der extra frühen Lese haben wir an der Eleganz und Frucht des Chardonnay - Pinot Noir gearbeitet.
Passend als Begrüßung bei allen Feierlichkeiten.

Nr. 33.1
2017er Chardonnay und Pinot Noir Crémant BRUT

Aktualisiert: 8.12.2019 (Sekt und Traubensaft)

64
2015er Frühburgunder AAA Réserve Barrique trocken

Unser bester Roter. Stand Juni 2019 Drittbester Rotwein der gesamten Mosel laut Markus Hifschuster, Wein-plus.de, aller Jahrgänge 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 (!) Alle darüber über 22 Euro! vorher: 2013erZWEITBESTER Rotwein der Mosel, Jahresauswahlprobe Landesprämierung Gold 2007er BESTER ROTWEIN DER MOSEL, Jahresauswahlprobe Mosel-Saar-Ruwer e.V. Landesprämierung Gold 2009er Drittbester Rotwein der Mosel, Jahresauswahlprobe Mosel-Saar-Ruwer e.V. Landesprämierung Gold (Pinot Madeleine / Pinot Noir Précoce) Frühburgunder - der fast vergessene "kleine" (oder große?) Bruders des Spätburgunders. Das Resultat: Ungemein kraftvolle, dunkel und fantastisch reif wirkende Frucht, z.B. nach Brombeere, dunkelroter Erdbeere und Frühburgunder-typischer Pflaume. Die Spitze des Burgunders.

Unser bester Roter.
30 Monate im neuen Edel-Eichenfass aus besten, 120jährigen französichen Eichen gereift. Unser bester Rotwein: weil wir uns einfach angestrengt haben bis zum Anschlag. Etliche Stunden Blätter wegpicken im Weinberg, tagelange Vorlese, bis nur noch die perfekten, reifen und dunkelsten Trauben da waren, natürlich Handlese (alles, was nicht perfekt war, warfen wir weg auf den Boden), und die besten und teuersten Holzfässer, die Frankreich zu bieten hat.
Das Resultat: richtig herb trocken, aber vollreife, klare und saftig-reife Fruchtaromen nach Brombeere, dunkelroter Erdbeere und typischer Pflaume. Und was für eine Mundgefühl, fast eine Explosion am Gaumen - tolle Röstaromen, Duft nach Edelholz, Gewürzen, Vanille, Parfüm; und kräftiger Körper.
Die Spitze des Burgunders und die Spitze unserer Rotweine.
Ungemein weiche und vollle, feinkörnige, den Gaumen ganz umhüllende Tannine, mit dezenten, absoulut harmonischen Röstaromen( Mandel, Holzwürze, Vanille; im neuen Barrique aus französischer Eiche (Mercier)gereift und so gut wie nicht filtriert). In Sichtweite des Klosters (Bremmer Abtei Kloster Stuben) gewachsen.
Der Frühburgunder galt eigentlich als fast ausgestorben, da er sehr wenig(und unsicher) Ertrag liefert. Erst in den letzten Jahren erfreut sich die sehr pflegeintensive und extrem früh reifende Sorte wieder großer Beliebtheit. Kein Wunder, können aus ihr doch wirklich große Weine erzeugt werden: wuchtvolle, dunkle, samtige Rotweine noch weicher und oft noch besser als der Spätburgunder. Auf Sand- und Kiesböden direkt bei der Klosterruine gewachsen.
2015er: Wein-Plus Bewertung: Sehr gut (88 WP)
"Fester, einen Hauch vegetabiler, speckiger und pfeffriger Duft nach reifen roten und ein wenig schwarzen Beeren mit moderaten Holzaromen, etwas Tabak sowie floralen und mineralischen Nuancen. Reife, saftige, teils eingemacht wirkende Frucht mit etwas röstigen und rauchigen Holzaromen, leicht speckig am Gaumen, getrocknet-kräuterige und pfeffrige Nuancen, ein wenig Kakao, gute Substanz und Nachhaltigkeit, gewisse Wärme, süßlicher Schmelz, recht kräftig, noch jung, sehr guter, saftiger und würziger Abgang."

Nr. 64
2015er Frühburgunder AAA Réserve Barrique trocken

Aktualisiert: 8.12.2019 (Rotwein und Rosé)

g6
Genusspaket 6: Rotweine

Neun vollmundige Rotweine, nicht nur für dunkle Winterabende. Vom Spätburgunder bis zum Dornfelder, vom Cabernet bis zum extrem dichten Frühburgunder. Probieren Sie unsere besten Roten aus den sehr guten (das Klima wird wärmer) letzten beiden Jahrgängen.

• 1x Nr. 66 2017er Cuvée HP1 trocken, 0,75l
• 1x Nr. 31.2 2017er Neefer Petersberg Rotwein im Barrique gereift trocken, 0,75l
• 1x Nr. 63 2019er Regent Rotwein, 0,75l
• 1x Nr. 62 2018er Schwarzriesling trocken, 0,75l
• 1x Nr. 31 2018 Pinot Noir trocken, 0,75l
• 1x Nr. 60 2018er Amlinger`s Dornfelder halbtrocken, 0,75l
• 1x Nr. 31.1 Rosenberg Pinot Noir Setillage feinherb, 0,75l
• 1x Nr. 31.3 2016er Rosenberg RÉSERVE Pinot Noir Steillage trocken, 0,75l
• 1x Nr. 37 2019er AMSECCO Rosé , 0,75l
• 1x Nr. 30.1 2019er Schwarzriesling Rosé trocken, 0,75l
• 1x Nr. 64 2015er Frühburgunder AAA Réserve Barrique trocken, 0,75l
• 1x Nr. 67 ANONYM?US Winemakers Blend , 0,75l

Nr. g6
Genusspaket 6: Rotweine

Aktualisiert: 8.12.2019 (Probepakete)