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Liköre

Im Gegensatz zum Wein sind Liköre reine Kunstprodukte. Man nehme: Wasser, Industrialkohol, Zucker, Früchte (können weggelassen werden) und Aromastoffe - mit dem Zucker nicht sparsam sein!

Nach EU-Spirituosenrecht ist Likör eine durch das  Aromatisieren von Industriealkohol (Äthylalkohol) oder eines Destillates aus landwirtschaftlichem Ursprungs gewonnene Spirituose mit

  • mindestens 15% Alkohol
  • meistens dickflüssig
  • Zuckergehalt mindestens 100g/l (zum Vergleich: ein normaler lieblicher/edelsüßer Wein hat ca. 30-70g/l Restzucker), Ausnahmen sind Enzianlikör mit 80 gl und Kirschlikör mit 70 g/l)
  • ab einem Zuckergehalt von mehr als 250g/l darf der Frucht die Bezeichnung "-creme" dahinter gestellt werden (Ausnahme bei Johannisbeeren: Cassiscreme ab mehr als 400g/l)
  • darf grundsätzlich mit natürlichen und naturidentischen Aromastoffen versetzt werden

Teilweise werden Früchte in Alkohol eingelegt, um das Aroma zu erhalten. Die Aromen, auch künstliche, dürfen aber genauso einfach zugegeben werde. Dies ist bei Wein absolut verboten und würde den Winzer (zu recht) ins Gefängnis bringen. Die Qualität des Weines bestimmt sich allein durch die Qualität der Trauben und nicht durch die Qualität des Lebensmittelchemikers.

Wir bieten Ihnen ausgesuchte Liköre einer Neefer Likörmanufaktur an, die noch im traditionellen Verfahren mit echten Früchten hergestellt werden.

Der rote Weinbergspfirsichlikör leistet einen Beitrag dazu, die Hänge hier an der Mosel schön zu halten. Er wird aus den hier an der Mosel heimischern roten Weinbergspfirsichen hergestellt. Zusammen mit einem Riesling-Sekt ist er ein ausgezeichneter Kir.

zu "Likör" im Shop...

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