Eisweinlese am 3.1.2004
 | Eisweinlese_2004.avi [3554 kByte, Downloadzeit ca.: ISDN 64kBit : 00:07:54, DSL 768kBit : 00:00:38, ] 28.1.2004 17:18:31 |
Die Krönung des überragenden 2003er-Jahrgangs: ein Riesling-Eiswein gelesen bei -11°C!
Los geht es in den frühen Morgenstunden. Endlich geht die Sonne geht auf und wir können ein paar Fotos für die "Daheimgebliebenen" in der warmen Stube machen. Zu sehen oben rechts auch: Wie immer ist der Frauenberg (die "Lay") als erster Weinberg weit und breit schneefrei.
Im Hintergrund der noch schlafende Ort. Jetzt müssen wir uns beeilen, damit wird schneller als die Sonne sind. Scheint die Sonne auf die Trauben, tauen sie auf.
Wenn es in der Weinpresse ungewohnt rasselt, freut sich der Winzer. Steinharte, blau gefroren Trauben ruhen on der alten, stabilen Presse.
Extra für den Eiswein wurde noch mal unsere alte Presse in der Moseluferstraße 17 reaktiviert. Die neue Presse ist zwar sehr schonend, bringt aber dadurch aber auch nicht die hohen Drücke (3-4bar!) auf, um aus dem Eis der Trauben den Extrakt von Zucker und Geschmack zu pressen. Bei der altern Presse werden die Trauben durch eine Spindel zusammengepresst, dadurch sind hohe Drücke möglich. Bei der neuen erfolgt die Pressung durch Pressluft. Insgesammt war die Technik früher stabiler, deswegen möchten wir der neuen Technik die steinharten Trauben nicht zumuten...
Steinhart gefrorene Trauben - hören Sie mal beim Video zu, sie hören sich an wie Steine, wenn man Sie in die Bütte wirft:
Neuigkeiten zu Eisweinlese 2004:
 |
Eisweinlese Januar 2004 - Sonntag, den 18.1.2004 |
