33.1
2017er Chardonnay und Pinot Noir Crémant BRUT

Crémant heisst: traditionelle lange Flaschengärung, handgerüttelt, sanft ausgepresst. Um Längen höhere Anforderungen als beim Sekt und viel höhere Qualität! Das prickelnde Date, das Rendesvous von zwei der besten Weinreben der Welt - Chardonnay und Spätburgunder. Toller Duft mit einem Hauch gebuttertem Toast, feinen Anklängen von reifem gelbem Apfel, Brine, Orange und weißem Pfirsich. Sehr Elegant, klar und ungemein verpielt - dazu reife Fruchtaromen nach gebackenem Apfel, reifen Kernobst, reifer Orange und Blutorange.

Dank 20 Monate Hefelager dabei weich und cremig. Ein handwerklicher Crémant der Extraklasse. Schon bei dem Anschnitt, bei den Sommerarbeiten und der extra frühen Lese haben wir an der Eleganz und Frucht des Chardonnay - Pinot Noir gearbeitet.
Passend als Begrüßung bei allen Feierlichkeiten.

Nr. 33.1
2017er Chardonnay und Pinot Noir Crémant BRUT

Aktualisiert: 9.12.2019 (Sekt und Traubensaft)

5
2019er »Bestes Fass« Chardonnay trocken

Reif, fett, kraftvoll. Mal was anderes als leicht! Was ist schöner : die Frucht nach Melone, Mandarine, Mango oder der kraftvolle Geschmack? Ein geradezu dicker Schwergewichts-Champion, nussige und vanillige Einschläge, genau eben nicht leicht, sonder kraftvoll-fett. Limitiert, nur 1000 Liter, 2 Fässer! Im Jahr 2019 war der Sommer heiss, aber nicht zu trocken und die Menge 25% geringer als 18 - perfekter Ausgangspunkt für einen Weinjahrgang mit Charakter. Auch in unserem Chardonnay am Kloster waren die Trauben noch süßer als 18, und auch der Extrakt (Aromen, Mineralstoffe) war deutlich höher. In der Nase (Hasel-)Nussaromen und Vanillle, am Gaumen dicht mit weichen Röstaromen der amerikanischen Weißeiche, dazu dichte Frucht nach reifem, schon fast gebacken zu nennendem Gelbapfe, Mandarine und Anklängen von Akazienblüten. Überaus interessante Extraktsüße mit fantastisch weicher und niedriger Weinsäure; weich und cremig, mit Haselnussanklängen und Schnmelz dank langem Hefelager - das Aufrühren traditionell per Hand, die Battonage - begleitete den Wein und verleiht ihm seine Dichte und Fülle.

In der Nase weiche orangene Frucht, Nussaromen und Vanillle, am Gaumen dicht mit weichen Röstaromen - 100% in neuer französischer Eiche gereift, 500l-Fässer der Edel-Fass-Manufaktur Mercier. Fette Frucht nach reifer Melone, Mandarine, Mango, gelbem Apfel. Einen Hauch Akazienblüten, wieder fette Extraktsüße mit fantastisch weicher und niedriger Weinsäure; Abgang fett und cremig, mit Nussanklängen und fettem Schmelz dank langem Hefelager - das Aufrühren traditionell per Hand, die Battonage - begleitete den Wein und verleiht ihm seine Dichte und fette Fülle.
Was für ein wundervoller Wein - Danke, Chardonnay!

Nr. 5
2019er »Bestes Fass« Chardonnay trocken

Aktualisiert: 9.12.2019 (Weißwein trocken und Große Lagen)

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5-15
2015er »Sur Lie« AA Chardonnay trocken

Wuchtiger Spitzenwein - Das Beste was der Chardonnay zu bieten hat. Mehr als 15 Monate auf der Hefe gereift. Dadurch sehr weich, fett, etwas nussige Anklänge und dicht. Die südliche Konkurrenz des Rieslings passt hervorragend in unser Klima und auf unsere Böden.

In der Nase (Hasel-)Nussaromen und Vanillle, am Gaumen dicht mit weichen Röstaromen der amerikanischen Weißeiche, dazu dichte Frucht nach reifem, schon fast gebacken zu nennendem Gelbapfel, Mandarine und Anklängen von Akazienblüten. Überaus interessante Extraktsüße mit fantastisch weicher und niedriger Weinsäure; weich und cremig, mit Haselnussanklängen und Schnmelz dank langem Hefelager - das Aufrühren traditionell per Hand, die Battonage - begleitete den Wein und verleiht ihm seine Dichte und Fülle.

Nr. 5-15
2015er »Sur Lie« AA Chardonnay trocken

Aktualisiert: 9.12.2019 (Weißwein trocken und Große Lagen)

5.1
2019er Chardonnay trocken

18er: Landesprämierung Gold Dem Chardonnay hat die Hitze und Sonne 2018 richtig gut getan! Auchs sonst liebt Chradonnay in der Neuen Welt oder Kalifornien Hitze. 2018 - mit 2.100 Sonnenstunden, 500 mehr als normal, Toskana-like, war perfekt für die südliche Rebsorte. In der Nase Haselnuss, Banane, Birne, gebratener Apfel und dazu reifer gelber Apfel und Honigmelone, am Gaumen kräftig und mit typischem Körper des Chardonnay, dabei weich mit sehr wenig Säure und guter Extraktsüße mitlangem Abgang. Viel Schmelz und Fülle, aber trotzdem gut zu trinken dank Boden=Terroir und einem Hauch Holz dank zweier Barriques, Holz aber nur aber nur dezent. Perfektes Jahr für den Chardonnay!

Wein-Plus Sehr gut 85P
Markus Hofschuster :"Etwas floraler, zart buttriger und nussiger Duft mit leicht warmen gelbfruchtigen Aromen sowie vegetabilen und zart erdigen Noten. Reife, süßliche, etwas schmelzige und wieder leicht warme Frucht, sehr feine Säure, florale und nussige Anklänge, etwas Kandis und ein Hauch Butterkaramell, gute Nachhaltigkeit, rotbeerige Spuren, spürbarer Alkohol, guter, süßlicher und nussiger Abgang."
Exotische Früchte und wenig Säure machen Ihn zum guten Essensbegleiter(Z.B. Huhn, leichte Fleischgerichte oder asiatisch süß-saure Küche) und dem trockenen Wein für Sommerfeste, wenn Freunde kommen oder einfach nur zum Genießen.
International ist er weltbekannt - mit die meistangebaute weiße Rebsorte präsentieren wir Ihnen hier in unserer Variation der Mosel.

Nr. 5.1
2019er Chardonnay trocken

Aktualisiert: 9.12.2019 (Weißwein trocken und Große Lagen)

p4
Charakterweine und neu. Probieren Sie!

Aktion: Dieses Paket bis 31.10. 89,- statt 99,- Neue Weine und beste Partien. Gönnen Sie sich Genuß pur! Paket mit neuen Weinen 2020 und Top-Weinen mit ausgefallen Aromen. Jeder erzählt eine eigene Geschichte: eine neue Rebe, eine heiße Lage, ein besonders gutes Jahr, besonders viel Mühe und Arbeit, die ihn entstehen ließen. Vielfältige Aromen: Enthalten u.a. Cabernet Blanc, Pinot Noir Rosé, Chardonnay »Bestes Fass«, ANONYM?US weiss und rot etc.; als besten den Riesling »Bestes Fass - Steillage«, Handgelesen, handwerklich ausgebaut im neuen kleinen Holzfass.

• 1x Nr. 7.2 2019er Calmont STEILLAGE Riesling trocken, 0,75l
• 1x Nr. 31.2 2017er Neefer Petersberg Rotwein im Barrique gereift trocken, 0,75l
• 1x Nr. 38 2019er MOSCATO dolce Secco , 0,75l
• 1x Nr. 30.3 2019er Pinot Noir Rosé trocken, 0,75l
• 1x Nr. 67 ANONYM?US Winemakers Blend , 0,75l
• 1x Nr. z0 2019er »STEILLAGE - BESTES FASS« Frauenberg Alte Reben Riesling , 0,75l
• 1x Nr. 15 2019er Cabernet Blanc trocken, 0,75l
• 1x Nr. 7 2019er ANONYM?US Blanc Winemakers Blend , 0,75l
• 1x Nr. 5 2019er »Bestes Fass« Chardonnay trocken, 0,75l

Nr. p4
Charakterweine und neu. Probieren Sie!

Aktualisiert: 9.12.2019 (Probepakete)