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Stichwort: Bariques3 Barriques á 225l ergibt 675l Wein oder 900 Flaschen, und das ergibt minimal gute Stimmung am Abend und am Morgen danach... ;-) Kleine Fässer mit großem Geschmack: Ein Barrique-Faß ist ein frisches Eichenholzfaß, in der Regel (auch bei uns) mit 225 Liter Inhalt. Die Fässer werden aus unbehandeltem, abgelagerten Eichenholz gebaut und werden im Inneren "angebrannt" (Fachausdruck getoastet), also über offenem Feuer kurz geröstet. So können sie dem Wein ihren charkteristischen, weichen Vanille, Karamell und Holzton abgeben. Durch unterschiedliche Eichenholzarten (in der Regel unterschiedliche Herkunft) und unterschiedlich starke Toastung lässt sich viel im Geschmack des Weines variieren.Wenn man diesen Geschmack ausnutzen möchten, dann können die Fässer nur 2 bis 3 mal verwendet werden, danach ist der Geschmack ausgelaugt und die Fässer sind dann noch - ohne Geschmackabgabe, nur noch für die Reifung - für 2-4 Belegungen für normalen Wein oder z.B. auch eine Trester- oder Weinbrand zu gebrauchen. Dies schlägt sich natürlich auch im Preis der Weine nieder. Wir bauen im Moment unseren Chardonnay (Nr.5) und einen Rotwein (Nr. 31.2) in Barriques aus - einmalige Spezialitäten, bei denen sich Wein und Holz zu einem hervoragenden Geschmackserlebnis vereinen. Unsere Fässer entstehen - Handarbeit bei Familie Krogemann in BremenHier sieht man wie unsere Fässer entstehen - "500l-Fässer und 225l-Fässer für die Mosel". Da das Datum auch stimmt, sind es mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit auch genau die Fässer für Nr. 31.2 Petersberg Barrique, Nr. z0 Riesling "Bestes Fass" und Nr. 31.1 Pinot Noir Steillage Herzlichen Dank an Famile Krogemann für ihre Wertarbeit! Unsere Barrique - Fässer werden wegen der besseren Holzqualität überwiegend aus heimischem Eichen gefertigt, diese sind langsamer gewachsen als z.B. die meisten französischen und haben engere Poren. Außerdem vereinen sich hier zwei Produkte unserer Heimat: Weine von der Mosel und Eiche von z.B. den Hunsrückhöhen. Es kann sein, das die Eiche für das Faß fast neben der Rebe für den Wein gewachsen ist - wenn das keine harmonische Verbindung ist! Abmessungen der Fässer: Neuer Barriquekeller aif der Heid Siehe auch: Fasswäsche Fragen, Anregungen? Kontakt zu uns Neuigkeiten zu Barriques:
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![]() Interaktive Karte Neef und Umgebung ![]() ![]() Dienstag, den 02.03.2021 1 Besucher online. |